Η έκθλιψη ελαιοκάρπου αποτελεί την κεντρική δραστηριότητα του ελαιοτριβείου ΑΥΡΗΛΙΩΝΗΣ. Στόχος μας είναι η σωστή διαχείριση του καρπού από τη στιγμή που φτάνει στο ελαιοτριβείο έως την παραγωγή και την αποθήκευση του ελαιολάδου.
Η διαδικασία γίνεται με σύγχρονο μηχανολογικό εξοπλισμό, ελεγχόμενες συνθήκες και συνεχή παρακολούθηση κρίσιμων παραμέτρων, όπως ο χρόνος, η θερμοκρασία και η καθαρότητα του καρπού.
The olive fruit is received at the mill and logged, so that the oil production process can begin with proper organization and traceability.
The fruit goes through defoliation and washing, to remove leaves, twigs, soil, and other foreign matter before moving on to production.
The olive paste passes through two-phase centrifugal machines, where the olive oil is separated from the remaining solid and liquid parts of the fruit.
Α family journey in olive oil since 1964.
A modern olive mill in Gargalianes, Messinia.